ホーチミンのありが歯科周辺には、実はおいしいベトナム料理のお店がたくさんあります。
「歯医者のついでに、近くでランチを食べたい」
「ベンタイン市場周辺でおいしいベトナム料理を探している」
「フォーは何度も食べたので、違うベトナム麺を食べてみたい」
そんな方に今回ご紹介するのが、ありが歯科から歩いて行けるフエ料理店、
GÓC HUẾ - Nguyễn Thái Bình
GÓC HUẾ - Nguyễn Thái Bình Web Address: 155 Nguyễn Thái Bình, Bến Thành, Hồ Chí Minh, ベトナム Phone: +84799182628
です。
住所は155 Nguyễn Thái Bình, Bến Thành, Hồ Chí Minh
ありが歯科のある140 Ký Conからも徒歩圏内なので、診療と一緒に立ち寄りやすいお店です。
今回は「ありが歯科周辺グルメ」シリーズ第3弾として、GÓC HUẾの名物**ブンボーフエ（Bún bò Huế）**を中心に、「フォーと何が違う？」「辛い？」「何を注文したらいい？」といった日本人が知りたいポイントをご紹介します。
GÓC HUẾ Nguyễn Thái Bình店はこんなお店
GÓC HUẾは、ベトナム中部の古都「Huế（フエ）」の料理を楽しめるレストランです。
公式サイトでは、ホーチミン市内に複数の店舗が掲載されており、そのうち1区にあるのが今回紹介するNguyễn Thái Bình店です。公式サイトでは、伝統的な中部ベトナム料理のレシピや食文化を伝えることをコンセプトとして紹介しています。(Góc Huế)
ホーチミン1区・Nguyễn Thái Bình通りにあるGÓC HUẾ。ありが歯科からも徒歩圏内です。
いわゆる路上のローカル食堂とは少し違い、店内でゆっくりフエ料理を楽しみたい人にも利用しやすいタイプのお店です。
Foodyでも、同店についてフエ料理と落ち着いた雰囲気についての利用者レビューが掲載されています。(Foody)
まず食べてほしいのが「ブンボーフエ」
このお店に来たら、まず候補にしたいのが、
Bún bò Huế（ブンボーフエ）
です。
「ベトナムの麺料理＝フォー」
というイメージを持っている日本人は多いと思います。
でも、ベトナムにはフォー以外にもたくさんの麺料理があります。
その中でも有名なのが、ベトナム中部のフエを代表するブンボーフエです。
「Bún」は米を原料とした麺、「bò」は牛肉、「Huế」はフエ（ベトナム中部、最後の王朝であるグエン朝（阮朝）の首都が置かれた歴史ある古都）を意味します。
つまり名前からも分かるように、フエを代表する牛肉を使った麺料理です。
フォーとブンボーフエは何が違う？
初めて食べる人が一番気になるのは、
「フォーと何が違うの？」
という点ではないでしょうか。
まず違うのが麺です。
フォーは一般的に平たい米麺ですが、ブンボーフエでは丸みのある米麺を使います。
そして、かなり印象が違うのがスープ。
ブンボーフエではレモングラスなどを使った香りのあるスープが特徴で、唐辛子などの辛味も加わります。
フォーのスープが好きだけれど、
「もう少しパンチのあるベトナム麺を食べてみたい」
という人には面白い料理です。
ブンボーフエには何が入っている？
初めて注文すると、ここで少し驚く日本人もいます。
ブンボーフエには牛肉だけではなく、店やメニューによって**チャー（練り物）や豚足、Huyết（血を固めたもの）**など、いろいろな具材が入ることがあります。
GÓC HUẾ Nguyễn Thái Bình店についても、最近の現地紹介では、牛肉のほかhuyếtやchả cuaなどが入ったブンボーフエが紹介されています。(Torki Food)
「この黒っぽい四角いものは何？」
と思ったら、huyếtかもしれません。
日本ではあまり馴染みのない食材なので、苦手な方は無理に食べる必要はありません。
逆に、
「せっかくベトナムに住んでいるので、現地の食文化を楽しみたい」
という方には、ブンボーフエらしい具材も含めて一度試してみるのもいいでしょう。
ブンボーフエは辛い？
「Huế料理は辛いと聞いたけれど大丈夫？」
これも日本人が気になるところです。
辛さの感じ方には個人差がありますし、調理方法も店によって異なります。
おすすめなのは、最初から卓上の唐辛子を追加しないこと。
まずは、そのままスープを一口。
その後、
「もう少し辛くしたい」
と思ったら唐辛子などを少しずつ追加してみてください。
ライムや香草などがあれば、自分好みに調整していくのもベトナム麺料理の楽しみ方の一つです。
パクチーや香草が苦手でも大丈夫？
ベトナム料理に興味はあるけれど、
「パクチーがどうしても苦手」
という日本人も多いですよね。
香草が別添えになっている場合には、全部入れる必要はありません。
最初は麺、スープ、牛肉を中心に味わい、好みの野菜だけ少しずつ加えてみるのもおすすめです。
ベトナム料理だからといって、
「出てきた香草を全部入れないといけない」
ということはありません。
自分の好きな食べ方で楽しんでください。
ブンボーフエだけじゃない！「バインベオ」も食べてみて
GÓC HUẾに複数人で行くなら、ブンボーフエだけで終わらせるのは少しもったいないかもしれません。
ぜひチェックしてほしいのが、
Bánh bèo（バインベオ）
です。
バインベオは米粉を使ったフエの代表的な料理です。
小さな器に入ったものが並んで出てくるスタイルもあり、見た目にも「ベトナムに来た！」という感じがあります。
一人でブンボーフエを食べるのもいいですが、2〜3人で訪れるなら、こうしたフエ料理をいくつか注文してシェアすると、より楽しめると思います。
「バインロック」など日本人には珍しい料理も
もう一つ注目したいのが、
Bánh lọc（バインロック）
です。
GÓC HUẾ公式サイトでも、ブンボーだけではなく、Bánh nậm、Bánh lọc、Bánh bèo、Cơm hếnなど、さまざまなフエ料理を扱っていることが紹介されています。(Góc Huế)
フォーやバインミーは日本でも知られるようになりましたが、フエ料理には日本人にはまだ馴染みの少ない料理がたくさんあります。
だからこそ、こうした専門店へ行く面白さがあります。
メニューはどんな感じ？
GÓC HUẾは「ブンボーフエ専門店」というより、フエ料理をいろいろ楽しめるレストランと考えたほうが分かりやすいです。
Foodyの店舗情報でも、ブンボーフエのほか、bánh bột lọc、nem lụi、cơm lá sen、bánh khoái Huếなどの料理が関連メニューとして挙げられています。(Foody)
初めて行くなら、
ブンボーフエ＋気になるフエ料理を1品
くらいから始めてみるのがおすすめです。
何人かで行くなら、小皿料理をいくつか注文してシェアすると、いろいろなフエ料理を試せます。
値段はどのくらい？
価格は変更されるため、来店時のメニューを確認するのが確実です。
参考として、2026年の現地グルメ記事では、GÓC HUẾ Nguyễn Thái Bình店のブンボーフエについて1杯70,000〜80,000VND程度と紹介されています。(Torki Food)
ただし、これは現在の店頭価格を保証するものではありません。
また、デリバリーサービスと店内では価格が異なる場合があります。
旅行者向けの観光エリアだけでなく、ホーチミンで生活している人が普段のランチ候補として検討できる価格帯かどうかも、実際のメニューを見ながら選んでみてください。
ありが歯科から徒歩で行けるのがうれしい
ありが歯科は140 Ký Con。
GÓC HUẾ Nguyễn Thái Bình店は155 Nguyễn Thái Bìnhです。
どちらもホーチミン1区のベンタイン市場周辺エリアにあります。
そのため、
ありが歯科で診察
↓
GÓC HUẾでランチ
↓
ベンタイン市場周辺を散策
という過ごし方もできます。
「せっかく1区まで来たから、お昼も食べて帰りたい」
という患者さんにはちょうどいいエリアです。
歯科治療をした直後にブンボーフエを食べてもいい？
ここだけは、ありが歯科の記事として重要なポイントです。
治療内容によっては、診療直後の食事を控えたほうがよい場合があります。
特に麻酔が効いている状態で食事をすると、頬や唇、舌などを誤って噛んでしまうことがあります。
また、抜歯やインプラントなどの外科処置を行った場合には、食事のタイミングや硬さ、温度、刺激の強い食べ物などに注意が必要です。
ブンボーフエは温かいスープで、辛味を加えて食べることもあります。
そのため、治療当日に食べに行きたい場合は、
「今から食事して大丈夫ですか？」
と診療後にスタッフへ聞いてください。
その日の治療内容に合わせてご案内します。
GÓC HUẾ Nguyễn Thái Bình店の基本情報
GÓC HUẾ - Nguyễn Thái Bình
GÓC HUẾ - Nguyễn Thái Bình Web Address: 155 Nguyễn Thái Bình, Bến Thành, Hồ Chí Minh, ベトナム Phone: +84799182628
住所： 155 Nguyễn Thái Bình, Bến Thành, Hồ Chí Minh
ジャンル： フエ料理・ベトナム料理
電話： +84 79 918 2628
営業時間については、現在の店舗情報では8:00〜21:30となっていますが、GÓC HUẾ公式サイトではNguyễn Thái Bình店を7:00〜22:00と案内しており、情報に差があります。来店前に公式情報などで確認するのが安心です。(Góc Huế)
執筆・監修歯科医 ありが歯科院長 有賀智哉
日本人歯科医師として、ホーチミン旧1区にて日本品質の歯科治療を提供。
一般歯科・小児矯正・インプラント・ホワイトニングまで幅広く対応しています。
日本語対応で安心してご相談いただけます。
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